报告人：

西成�好教授    Prof. Katsuyoshi Nishinari

单位：

日本大阪城市大学  Osaka City University，Japan

题目一：

Rheology of biomacromolecules： （生物大分子流变学）

1.Basic concenpts of rheology （流变学的基本概念）

2.Application in foods and medicine （在食品和医学方面的应用）

时间：2007年6月8日，星期五晚19：00

地点：东九楼B101

题目二：

Gels and gelling processes of polysaccharides and proteins （多糖和蛋白质凝胶和形成胶体的过程）

Rheology control in foods and medicine （食品和医学的流变学控制）

时间：2007年6月9日，星期六上午9：30

地点：生命学院八楼会议室

简介:

•          Prof. Nishinari 现为华中科技大学生命科学技术学院客座教授。Prof. Nishinari于1971年在东京大学获得博士学位，主攻方向是Pure and Applied Sciences。1971-1972年Nishinari在日本国家食品研究中心做研究员。后受聘于大阪城市大学，至今有11年。Nishinari研究方向主要是Gel-sol transition & Food texture。他曾经编撰了7本著作，专著8章，250篇论文，80篇综述。

•          Prof. Nishinari担任多个著名杂志编辑或顾问。包括：Food Hydrocolloids(Elsevier)；Colloid and Surface Engineering Series (Butterworth-Heinemann)；Biorheology (ISO Press)；Journal of Texture Studies (Food & Nutrition Press, Inc. USA)