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学术报告

作者:编辑: 时间:2007-06-06 点击量:

报告人:

西成�好教授    Prof. Katsuyoshi Nishinari

单位:

日本大阪城市大学  Osaka City UniversityJapan

题目

Rheology of biomacromolecules 生物大分子流变学

1.Basic concenpts of rheology 流变学的基本概念

2.Application in foods and medicine 在食品和医学方面的应用

时间:200768,星期五晚1900

地点:东九楼B101

题目二:

Gels and gelling processes of polysaccharides and proteins 多糖和蛋白质凝胶和形成胶体的过程

Rheology control in foods and medicine 食品和医学的流变学控制

时间:200769,星期六上午930

地点:生命学院八楼会议室

简介:

          Prof. Nishinari 现为华中科技大学生命科学技术学院客座教授。Prof. Nishinari1971年在东京大学获得博士学位,主攻方向是Pure and Applied Sciences1971-1972Nishinari在日本国家食品研究中心做研究员。后受聘于大阪城市大学,至今有11年。Nishinari研究方向主要是Gel-sol transition & Food texture。他曾经编撰了7本著作,专著8章,250篇论文,80篇综述。

          Prof. Nishinari担任多个著名杂志编辑或顾问。包括:Food Hydrocolloids(Elsevier)Colloid and Surface Engineering Series (Butterworth-Heinemann)Biorheology (ISO Press)Journal of Texture Studies (Food & Nutrition Press, Inc. USA)

 

 



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