报告人:
西成�好教授 Prof. Katsuyoshi Nishinari
单位:
日本大阪城市大学 Osaka City University,Japan
题目一:
Rheology of biomacromolecules: (生物大分子流变学)
1.Basic concenpts of rheology (流变学的基本概念)
2.Application in foods and medicine (在食品和医学方面的应用)
时间:2007年6月8日,星期五晚19:00
地点:东九楼B101
题目二:
Gels and gelling processes of polysaccharides and proteins (多糖和蛋白质凝胶和形成胶体的过程)
Rheology control in foods and medicine (食品和医学的流变学控制)
时间:2007年6月9日,星期六上午9:30
地点:生命学院八楼会议室
简介:
• Prof. Nishinari 现为华中科技大学生命科学技术学院客座教授。Prof. Nishinari于1971年在东京大学获得博士学位,主攻方向是Pure and Applied Sciences。1971-1972年Nishinari在日本国家食品研究中心做研究员。后受聘于大阪城市大学,至今有11年。Nishinari研究方向主要是Gel-sol transition & Food texture。他曾经编撰了7本著作,专著8章,250篇论文,80篇综述。
• Prof. Nishinari担任多个著名杂志编辑或顾问。包括:Food Hydrocolloids(Elsevier);Colloid and Surface Engineering Series (Butterworth-Heinemann);Biorheology (ISO Press);Journal of Texture Studies (Food & Nutrition Press, Inc. USA)